Sok z buraków jako środek antydemencyjny ?

Naukowcy twierdzą, że sok z buraków zwiększa przepływ krwi do mózgu, co może mieć wpływ na spowolnienie rozwoju demencji u osób starszych. 

Autor badań Daniel Kim-Shapiro, dyrektor Uniwersytetu Wake Forest, twierdzi,  że substancje zawarte w burakach (oraz w selerze, kapuście i innych zielonych warzywach liściastych jak szpinak i niektóre sałaty) mogą pomagać otwierać się naczyniom krwionośnym w organizmie. Powoduje to zwiększenie przepływu krwi i tlenu. Dzięki temu mózg jest lepiej dotleniony i mniej podatny na procesy demencji.